rosas de abril

a gente também se diverte!

fevereiro é a cara do carnaval e por isso meu aniversário tem sempre um gostinho de confete e serpentina...
este ano rolou um baile de máscaras e o sucesso foi tanto que agora vai virar tradição...quem não foi pode ir se preparando porque ano que vem tem mais!

sobre pitangas e encontros

casamento durante a tarde, comemorado entre amigos e família.

sabores de verão

Comemorações no verão devem ser cheias de sabores refrescantes, azedinhos e coloridos...

Salada na Taça: folhas verdes, manga, conserva de tomatinhos italianos, croutons integrais e molho de iogurte balsâmico

Na colherzinha: ceviche de salmão com mousse salgada de maracujá

Na colherzinha também: escondidinho de carne serenada gratinada + molho de pimenta

Espetinho de frango com gergelim e molho teriaki

Canapés integrais de ervas finas e bacon, geléia de abacaxi e kani, queijo cremoso e damasco

REFRESQUE-SE!

sábado é dia de refrescar... o visual e o espírito... tem muito colar de pedra (nas cores jade, coral, marfim), cintos em material natural e de couro, batinhas de algodão, bolsinhas diversas e claro tudo no embalo das pick ups do gatíssimo dj zan, com muito charme e gingado para as meninas. Também tem comidinhas leves e drinks energizantes a precinho bem honesto... é dia de leveza...

Drinks Energizantes

Manga com Gengibre
Tangerina com Pimenta Rosa
Morango com Laranja e Hortelã

Comidinhas

Saladinha de alface , kani, crouton de ervas e manga no molho de iogurte balsâmico
Baguete quentinha de peru defumado, queijo e geléia picante de abacaxi
Fusilli ao pesto
Fusilli ao limão

Rita Wainer

nesta quinta a petit embarca pra sp!
vamos fazer um curso com a multitalentosa rita wainer... estilista, artista e ilustradora

só pela troca de emails já deu pra perceber que a rita é uma fofa e que o curso promete!

já já voltamos cheinhas de novidades!

fica a dica pra quem quiser nos acompanhar:

DESCOBRINDO O SEU UNIVERSO

A quantidade, a facilidade e o acesso a informação é tamanha que fica complicado decodificá-las. Conhecer o seu universo é um exercício que pode tornar o caminho menos doloroso.Rita Wainer fala e mostra caminhos coerentes e processos de descobertas criativas que ajudam a traduzir, com apoio do conhecimento a busca do caminho do trabalho pessoal.

DATA: 16,17 e 18 de outubro

16 (quinta) - das 19 às 22hs
17 (sexta) - das 19 às 22hs
18 (sábado) - das 15 às 19hs

DURAÇÃO: 10 horas

VALOR: R$350,00

VAGAS: 12

http://www.teadorotheodora.blogspot.com/

uma festa em três tempos

O desafio...uma degustação de vinhos: espumante, branco e tinto
O ambiente...o loft de um arquiteto descolado e perfeccionista
A proposta...uma festa em 3 tempos harmonizando sabores, música e filmes

O Cardápio

Comidinhas para comer em pé, para comer com as mãos e para dançar, as famosas petits.

Espumante

Apoios

Frutas Vermelhas frescas com maçã desidratada e pistache
Grissinis de gergelim preto e azeite aromatizado

Petits

Mini Salada de figo, parma,nozes e folha de espinafre fresca
Focaccia com queijo de cabra e ovas
Vichyssoise

Na caixinha: Billie Holiday, Ruben Gonzales, Ike Quebec
Na telona: Sabrina de Billy Wilder

Espumante Rose e a Intervenção

Vinho Branco

Tartar de Salmão com Sour Sorbet
Quiche de Pancetta e Gruyère
Mexilhão ao Pesto

Na caixinha: Frank Sinatra, Cantaloop, Nina Simone
Na telona: Singin' in the Rain

Vinho Tinto

Brandade de Bacalhau Gratinada
Mix de Cogumelos
Rosbife com Mostarda em grãos e geléia de jabuticaba
Penne ao Ragu de Coelho com cebolas carameladas e pimenta preta

Na caixinha: Ella Fitzgerald, Ray Charles, Funk como le gusta
Na telona: Le Fabuleux Destin d'Amélie Poulain

Comfy Food - mix de cogumelos

Nenhum prato ilustra melhor o conceito de comfy food, comidinhas que te fazem feliz, do que pratos feitos com cogumelos.

Deve ser porque vem da terra e tem sempre cheirinho de mato e lareira, porque lembra casa na árvore, acampamento e picnic...

Um bom mix de cogumelos deve respeitar o tempo de cozimento de cada tipo para que ao final tenhamos várias texturas al dente e os sabores fiquem evidentes.

O mix que gosto de fazer leva portobelos, cogumelos de paris, shimeji e shitakes. Isto porque ainda não temos acesso a enorme gama de cogumelos que existem por aí, mas que dá invejinha quando vemos fotos de mercados por este mundo a fora dá viu...

Bom, vamos ao que interessa... colocar papel laminado em um tabuleiro raso, untar com azeite e pré-aquecer o forno.

...no tabuleiro: 2 bandeijinhas de portobelo e 2 bandeijinhas de paris, bacon ou pancetta em lâminas, 2 colheres de sopa de shoyu, saquê para cozinha, molho inglês e balsâmico concentrado, sal grosso a gosto, rapinhas de casca de limão, tomilho, alecrim, manjericão e sálvia, e claro pimenta preta moída na hora, misturar com as mãos. Levar ao forno.

A hora certa de tirar é quando o cheiro invade a cozinha, os cogumelos ainda vão estar tenros e todos os temperos terão formado um caldo mais concentrado. Simplesmente divino, poderíamos para por aí e somar a uma bela massa ao alho e óleo, ou comer com pão...
Reservar este mix

e na frigideira: azeite, shitakes cortados na transversal 2 colheres de sopa de shoyu, saquê para cozinha e pimenta preta... 1 minuto depois, adicionar raminhos de shimeji ... meio minuto depois, desligar o fogo e adicionar o mix do tabuleiro.... servir com ciabattas ou somar a base de um risotto ou talharim na manteiga.

Petits - Entradas Frias - Saladinha

O essencial no serviço de petits, popularmente conhecidas como finger foods, é a apresentação.

Partindo deste princípio optamos sempre por ingredientes com cores contrastantes, texturas diferenciadas e sabores complementares. As mini saladas devem então ser servidas em pequenos vasilhames de vidro, copinhos de shot de tequila ou em uma versão maiorzinha em taças de martine.

A saladinha abaixo, mais invernal, obedece a fórmula:

Fruta+Proteína+Grão+Folha Verde

Mini Salada de Figo

Figos picados em cubos
Presunto de Parma em lascas ou Pancetta
Nozes quebradas
Folha de espinafre cru
Polvilhar queijo de cabra
Temperar com azeite, sal grosso, mel e balsâmico reduzido.

fiesta mexicana

amiga mais que querida de volta em terras latinas... ótima desculpa para reunir gente bacana ao por do sol ... no menu -comida mexicana - chilli con carne, molho de pimentões e sour cream. Embaladas pelo clima de hacienda mexicana, muitas cores contrastantes e texturas. Na caixinha, cumbia, salsa e tango em versões modernosas direto do acervo do amigo Dj Zan. Para bebericar muito Mojitos e Pisco e claro a boa e velha cervejinha gelada.

Chilli con carne na cerveja

Em uma panela grossa e larga fritar 200 g de bacon picadinho com 2 colheres de manteiga, acrescentar 4 dentes de alho , 500 g de cebola e 2 pimentões vermelhos também picadinhos e deixar dourar. Acrescentar 500 g de carne moída, 2 folhas de louro, 4 colheres de extrato de tomate e sal a gosto. Quando a carne estiver dourada colocar 500 g de feijão carioquinha, 1 tablete de caldo de carne e 1 litro de cerveja. O pulo do gato está em deixar cozinhar por umas belas 4 horas, sempre regando com cerveja, assim o suco das carnes e os temperos vão encorpando e se transformado no que penso ser um chilli pra dar água na boca de qualquer mexicano. Mas se a vida está mais que corrida use o feijão já cozido, aquele que sobrou na geladeira. Para finalizar, acrescentar cheiro verde e pimenta a gosto. Se depois que a festa acabar o chilli sobrar bater tudo no liquidificador e voilá você terá uma bela pasta de feijão para colocar em tacos e tortillas.

Sour Cream - o famoso creme azedo

Bater no mixer ou no liquidificador 2 latas de creme de leite, suco de 2 limões, 1 colher de sobremesa de vinagre e sal a gosto. Deixar gelar até ficar firme.
Claro que com creme de leite fresco e limões sicilianos o creme azedo fica muitooooo melhor


Molho de pimentões

Dourar 5 cebolas no azeite, somar 2 pimentões verdes, 3 pimentões vermelhos, 3 pimentões amarelos, 5 tomates sem sementes e 2 cenouras em cubos, 1 tablete de caldo de legumes, 2 pimentas dedo de moça bem picadinhas,cheiro verde e sal a gosto. Deixar cozinhar em fogo baixo por 2 horas. Raspinhas de casca de limão dão um toque extra acentuando todos os sabores.

Desta vez ficamos devendo a guacamole, que fez muita falta, mas abacate verde nem vem.

Para acompanhar, queijo prato ralado e vinagrete de cebola no limão com hortelã. Doritos e tortillas.

Tito, La Lupe, Willie Bobo y Mojitos

Nada como uma boa dose de música latina para apimentar festas ao entardecer. O latin jazz, como é conhecido internacionalmente, é um ritmo intrigante e saboroso para os amantes da boa música. Um de seus principais precursores é o famoso Tito Puente, popularmente conhecido como “El Rey del Timbal”, uma verdadeira lenda no mundo da música. Tito Puente é tão famoso que tem até um episódio do Simpsons onde ele aparece com “el mambo del señor Burns” . La Lupe (de Guadalupe), cantora que foi parceira de Tito Puente nos anos 60 em Nova York, é uma verdadeira diva cubana, porém um tanto quanto alternativa. Diferente da comercialmente bem-sucedida e menos controversa Célia Cruz (diva cubana mais ‘main stream’), La Lupe se tornou um ícone entre os gays da America Latina e Espanha devido às suas apresentações imprevisíveis e fortes interpretações. O filme de Pedro Almodóvar, “Mujeres al Borde de un Ataque de Nervios”, traz em sua trilha um dos boleros de La Lupe (Puro Teatro), o que reascendeu o interesse pela diva nos anos 90. Vai por mim, La Lupe + Rum = Festa! Outros grandes nomes da música latina incluem Willie Bobo, Machito, e é claro, o grande Carlos Santana, que com seu rock latino e estilo original marcou época, e até hoje faz sucesso. Quem não já dançou ao ritmo de “¿Oye como va?” ou “Evil Ways”? (Pessoalmente, prefiro a versão de Evil Ways do Willie Bobo, mas o autor continua sendo o Santana.) Por fim, como sugestão de CD para além do clássico “Buena Vista Social Club” feito mundialmente conhecido por Ry Cooder, vale à pena conferir “¡Sabroso! The Afro-Latin Groove”, à venda na Amazon.com, uma coletânea que traz o melhor do latin jazz, ideal para festas. E se o interesse pela história do latin jazz e suas raízes africanas for além, assista “Calle 54” de Fernando Trueba http://www.calle54film.com/, um documentário extraordinário que abrirá um mundo de música e cultura bem diante dos teus olhos. Bom, é isso aí. Mucha salsa, merengue, cumbia, rumba, mambo, e axé para todos!

Posted by Dj Zan

Mojito Perfecto
Limão Siciliano
Hortelã
Mel
Rum
Macerar delicadamente
Somar Schewpps, Gelo e Raspinhas de casca de limão

Petits - pequenas comidinhas

saladinha de figo, parma e nozes, mini focaccia com queijo de cabra e ovas, quichette de gruyére e pancetta, mexilhões gratinados com pesto, mix de cogumelos, tartare de salmão e sopa fria de alho poró no mini consommè... em breve menu completo e receitas

estreando em grande estilo

como é difícil começar um blog, ainda mais quando se trata de planos, receitas e fotos tão queridas... mas como não dá para adiar mais a "inauguração virtual" resolvemos publicar algumas fotos para ir dando água na boca e algumas pistas do que vem por aí... aguardem...